国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局近日联合发文，公告地黄、麦冬、天冬及化橘红四种物质，因同时具备食品与中药材双重属性，被正式纳入我国食药物质目录，成为药食同源的新成员。天冬，这一传统中药材，如今因兼具食品与药材的双重特性，被正式纳入我国食药物质目录，跻身药食同源的新行列。
诗词中的“天冬”意象拨开床头的一瓮天冬，幽人已先沉醉于其浓郁的芬芳，新年的喜悦伴随着天门冬的成熟，曲米酒的春香在屋舍间四溢飘荡。
——宋·苏轼
关于天冬天门冬之名，源于其独特的形态与生长特性。据《植物名释札记》所述，“天”字在植物命名中常象征自然之义，“门”则描绘其根部膨大部分外皮的暗赤褐色，而“冬”则形象地描绘了其纺锤状的根部，如同檐冰一般。因此，天门冬之名，既表达了其天然产出的特性，又体现了其形态之美。
天冬的生长环境偏爱潮湿与温润，不耐严寒。在广西、云南、贵州等地，尤其是贵州，出产的天冬品质上乘。选购时，应注意选择表皮已去除干净、内部呈半透明状态的天冬，这样的品质更佳。
据《神农本草经》记载，天冬味苦而性平，具有治疗诸暴风湿偏痹、强骨髓、杀三虫、去伏尸等功效。久服可轻身益气，延年益寿。此外，《本草经读》中进一步阐释了天冬的寒性与其清热除湿的功效，认为其能治疗风邪、湿邪侵袭导致的肢体疼痛麻木等症状。
天冬的性味为甘、苦、寒，主要归肺、肾经。其功能与主治包括养阴润燥、清肺生津等，常用于治疗肺燥干咳、顿咳痰黏等症状。此外，天冬还能治疗腰膝酸痛、骨蒸潮热等病症。
天冬的配伍应用天冬与麦冬的搭配天冬擅长滋阴润燥、清肺降火，而麦冬则长于养阴润肺、益胃生津。将这两者结合，能够显著增强滋阴润肺的效果，特别适用于阴虚肺热、劳嗽咯血等症状。
天冬与川贝母的组合天冬的甘苦寒凉特性使其在滋肺肾之阴、清热方面表现出色，而川贝母则擅长清泄肺热、化痰。这样的搭配同样可以增强滋阴润肺、清化痰热的作用，对于痰热壅肺、伤津耗液、痰黏难咯等症状具有显著疗效。
此外，天冬在饮食养生方面也有其独特之处。例如，制作天门冬粥，既美味又养生，值得一试。制作天冬粥的方法如下：首先，将天冬剪成碎片，放入砂锅中，加入适量水进行煎煮，直至其收缩为浓稠的汁液，随后过滤去除渣滓。接着，把粳米彻底清洗后，与煎煮好的浓汁一同倒入砂锅中，再加入适量清水，用大火煮沸后转小火慢煮约30分钟，直至粥状即可享用。这款粥品融合了天冬的滋阴特性与粳米的补中益气功效，既美味又养身。
此外，天冬还可以与萝卜和排骨一同入菜，制作出天冬萝卜排骨汤，同样具有滋阴养生的效果。制作天冬萝卜排骨汤的方法如下：首先，准备好5克天冬、50克排骨和克白萝卜。接着，将天冬放入砂锅中，加入两碗水，用中火进行煎煮，直至水分浓缩为一碗时，过滤去除渣滓，留下药汁备用。然后，将排骨放入锅中煮沸，随后加入萝卜丝，并倒入煮好的天冬药汁，煮熟后即可取出享用。这款汤品能够滋阴养生，特别适用于口干舌燥、咽喉疼痛或肺热咳嗽等症状。
注意事项天冬虽为药食两用之材，但使用时需谨慎。对于外感风寒引发的咳嗽、虚寒性泄泻者，应避免使用。同时，脾胃虚寒、食少便溏者亦不宜服用天冬。
