如果过一道美食会让你记住一座城，那么传承了千年的茂名“高凉菜”，无疑是给人留下了重剑无锋、大巧不工的深刻印象。
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在茂名，有一种味道叫高凉
它不仅能满足高凉人的口腹之欲
其背后的故事更是一代代高凉人的乡愁
高凉，作为茂名、粤西乃至岭南区域的文化符号，至今跨越年，源远流长。高凉菜，具有悠久历史底蕴，从食材来源、菜式特点、饮食礼仪、烹饪技法、饮食文化的层面，初步形成一个体系化、特征鲜明的系统，当地人称之为“高凉菜”。
古高凉地区，大概包括今天的粤西阳江、茂名、湛江的大部分地区。信宜在高凉郡时期属苍梧郡端溪县，元代属高州路，明清时期与化州、吴川等属高州府，其人文特点、饮食文化、地理位置都与茂名主体地区紧密相连，如同江北的扬州列入江南城市，信宜也列入高凉文化区域。
为了挖掘“高凉菜”美食相伴相随的趣闻轶事，宣传茂名“高凉菜”美食文化，品读蕴藏着高凉古郡的文化密码，“茂名高凉菜地标美食暨食材基地遴选活动”在3月份隆重召开并通过层层筛选，选出了茂名十大名食府、“高凉菜”十大名菜、十大名特产、十大名小吃、十大名小吃店、十大名食材基地。
一起去品尝茂名“高凉菜”的味道吧！
茂名高凉菜“十大名菜”入选名单
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-山姜头焗乳鸽-
（化州市海龙阁酒家）
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-镇隆杨桃鸭-
（信宜市好运来餐厅）
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-世文金猪-
（茂名市世文食品有限公司）
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-益盛盐焗鸡-
（高州市益盛大酒店）
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-香煎墨鱼饼-
（茂名电白安泰大酒店）
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-川芌白芷蒸水库鱼头-
（长坡镇祥和美食店）
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-隔水蒸鸡-
（化州市叶记隔水蒸鸡店）
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-电白蚝炸鳝炸-
（茂名电白安泰大酒店）
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-白灼水东芥-
（茂名电白安泰渔村）
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-镇隆鱼古-
（信宜市八坊古城饭店）
茂名高凉菜“十大名小吃”入选名单
-古法淮山糕-
（高州市唐华大酒店）
......-播扬灰水籺-
（播扬伍氏老字号灰水籺店）
......-簸箕炊-
（茂南区彭师傅簸箕籺店）
-化州糖水-
（化州市康娟牛腩店）
-柴枪粉-
（信宜市西江温泉度假村有限公司）
-薯包籺-
（高州市李妈妈薯包籺店）
-化州牛杂-
（化州市康娟牛腩店）
-食惯嘴粉-
（信宜市食惯嘴粉店）
-霞洞豆饼-
（电白霞洞王记豆饼）
-高州豆芽粉-
（高州市张艺耀饮食店）
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茂名高凉菜“十大名食府”入选名单
-信宜市乡林凤国际宴会中心-
-化州市海龙阁酒家-
-茂名高凉府餐厅-
-信宜市兴和酒家-
-化州市龙湾湖食府-
-茂名电白斜阳美食坊-
-高州市森宝园山庄美食邨-
-茂名安泰渔村-
-高州市唐华大酒店-
-高州市和丰酒家-
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茂名高凉菜“十大名小吃店”入选名单
-茂南区彭师傅簸箕籺店-
-高州市李妈妈薯包籺店-
-茂名市大家乐餐饮店-
-化州市康娟牛腩店-
-信宜市食惯嘴粉店-
-信宜市罗桂平沙街云吞店-
-高州市高佬牛杂店-
-高州市张艺耀饮食店-
-高州市榕木头艾籺店-
-茂南区冲天香鸭粥店-
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茂名高凉菜“十大名特产”入选名单
-阿朱家籺-
（茂南区阿朱家食品厂）
-化橘红-
（橘宝橘红制品有限公司）
-笪桥黄瓜-
（翠的特产食品有限公司）
-化州拖罗饼-
（化州市丽登食品有限公司）
-海鸭蛋-
（茂名市电白正海农业科技有限公司）
-沙琅豆豉、豉油-
（电白沙琅凤源豆豉厂）
-冼夫人军粮——炒米饼-
（广东琪昌食品有限公司）
-高州腊肠腊肉-
（高州市食品企业集团公司高城果乡食品厂）
-桂圆干、桂圆肉-
（高州市丰盛食品有限公司）
-信宜山楂-
（信宜市百乡园生态农业发展有限公司）
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茂名高凉菜“十大名食材基地”入选名单
-圣女果（千禧）种植基地-
（茂名市百田农业科技有限公司）
-罗非鱼养殖基地-
（广东爽鲷水产有限公司）
-蕉芋粉基地-
（信宜市展宇农业发展有限公司）
-怀乡三黄鸡养殖基地-
（广东盈富农业发展有限公司）
-水东芥种植基地-
（茂名市电白正绿菜业有限公司）
-化橘红基地-
（化州市橘岭化橘红种植专业合作社）
-海产品养殖基地-
（广东冠利达海洋生物有限责任公司）
-海鸭蛋基地-
（茂名市电白正海农业科技有限公司）
-水产资源深加工基地-
（电白亿顺食品有限公司）
-氹仔鱼基地-
（高州市关氏生态农业有限公司）
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高凉菜
在博大精深的中华菜式中正闪露头角
如果有朋友来到茂名
请一定要细细品尝！
滨海绿城·好心茂名
欢迎您
来源：美食导报
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本文编辑：佚名
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