化橘红，这一化州特产的中药材，以其独特的性质和多样的功效而闻名。它偏好湿热环境，其果实泡水后具有出色的止咳去痰作用。这种药材不仅在国内销售广泛，还经常出口到国外，赢得了良好的口碑。在历史上，化橘红曾作为皇宫贡品，如今则惠及大众。
化州橘红的独特性得益于化州的优越环境，这里的地层中富含礞石矿，为橘红提供了必要的养分。因此，化州所产的橘红果花芳香四溢，毛茸茸的外观也格外诱人。这种独特性使得化州橘红被列为世界一级珍稀药材。
不仅如此，化橘红对多种疾病都有显著的治疗效果，如肺痨、长期咳嗽、慢性支气管炎、胃痛等。它分为金钱与凤尾两种类型，虽然外观不同，但药效相同。特别值得一提的是，橘红花对治疗癫痫病有显著的疗效，长期服用还能轻身延年，并有助于消除酒积和烟积。
2.化橘红与一则典故相传在明朝初期，朱元璋发现妻子马皇后长期咳嗽，却久治不愈。他心生忧虑，后献上化橘红花，马皇后饮用后竟然奇迹般地痊愈了。这一神奇疗效在宫中传开后，化橘红花成为了治疗风寒咳症的灵丹妙药。更令人惊喜的是，人们还发现化橘红果的药效超越了花朵。自此以后，化橘红连年成为皇宫贡品，被誉为“南方人参”，甚至有了“一片值千金”的美誉。这一传说充分展现了化橘红卓越的化痰功效。
3.榕树茶的韵味榕树茶，这款被誉为“琉璃茶”的神奇饮品，因产于历史悠久的古官道榕树圩附近而得名。其茶条细嫩，叶色绿翠，宛如古榕之姿，因此得名。在明崇祯年间，州守赵仕锦在茶产地琉璃（今属江西赣州）建茶室，庵旁有一口名为琉璃井的古井，井水清冽甘甜。用这琉璃井水泡制榕树茶，其香气格外清新，口感醇厚甘甜，因而又被称为琉璃茶。品尝一口榕树茶，甘润的滋味在口中回荡，不仅能生津止渴，还能驱风化痰、消滞开胃，让人回味无穷。
4.簸箕炊的魅力簸箕炊，这一传统粤西特色小吃，在茂名、高州、化州、湛江等地深受喜爱。其独特之处在于使用竹篾编制的簸箕作为盛具，内盛磨成桨的米粉，层层叠加，一般可达三层以上。待米粉完全熟透，便用小刀将其划成格状，便于食用。最后，淋上香油、芝麻，再蘸上蒜蓉浆（或选择花生油制成的香油）品尝，口感细腻、富有弹性。然而，由于蒜蓉的独特余味，有人可能不太喜欢，因此也可以选择仅放香油，同样美味。
5.化州拖罗饼的魅力化州拖罗饼，这一广东省茂名市化州市的独特特产，已然跻身省级非物质文化遗产名录。其制作技艺之精湛，口感风味之独特，使得它在粤西地区享有盛誉。自年被列入第四批省级非物质文化遗产名录以来，化州拖罗饼更是名声大噪。化州，这座美丽的城市，被鉴江、罗江两条河流环绕，罗江更是被誉为母亲河。罗江水不仅滋养了化州60多万儿女，更孕育了深厚的拖罗饼文化。如今，化州拖罗饼已成为地方特色风味的代表性食品，吸引了无数食客前来品尝。
6.笪桥黄瓜干的韵味笪桥黄瓜干，这一广东省茂名市化州市笪桥镇的独有佳肴，以其扁薄的外形、黄白的色泽、甘甜的味道以及爽脆的口感，在粤西乃至全省都享有盛誉。每当夏日炎炎，这道菜品便成为茶楼酒家的必备之选，为人们带来清凉与美味。尽管该镇的黄瓜种植历史已不可考，但黄瓜干的制作工艺却已流传百年以上，见证了化州人的匠心独运与美食文化的传承。
7.化州番石榴的独特魅力化州番石榴，这一广东省的名特优新农产品，源自20世纪80年代从台湾引种的红阳番石榴。它以其早结、丰产、稳产的特性著称，果实清甜爽脆，口感上乘，成为化州市水果中的佼佼者。更有趣的是，通过化州人独特的吃法——去皮切片后搭配生姜糠、陈皮等配料食用，其风味更是独树一帜。种植番石榴不仅投产迅速，而且产量高、经济效益好，深受当地人喜爱。
8.化州橙的甜美传奇化州橙，这一拥有三百多年栽培历史的古老品种，在化州市柑橙领域占据着举足轻重的地位。其果实硕大，汁水丰富，果汁中高糖与高酸的完美融合，使得每一口都充满甜美的惊喜。这种独特的口感，不仅深受当地人喜爱，更在国际市场上赢得了广泛的赞誉。8.化州九六香油鸡——家喻户晓的美食传奇在茂名地区，鸡肉无疑是美食家们的首选。谈及吃鸡，当地的食客们总能道出一二：大酒店的鸡虽佳，却不及大排档的鲜美，而大排档的鸡又输给了化州九六香油鸡。九六香油鸡，这一名声显赫的美食，在化州地区可谓家喻户晓，而茂名人或许对此略感陌生。然而，了解九六香油鸡背后故事的人都知道，这不仅仅是一道美食，更是一种匠心独运的精神传承。九六，这位土生土长的化州人，用一生的精力钻研出了这道远近闻名的佳肴。
9.化州白切鸡——粤西美食的佼佼者在粤西乃至广东省，化州白切鸡都备受赞誉。其独特之处在于严格的选料、精细的烹饪技巧以及秘制的煎油。首先，制作化州白切鸡必须选用上乘的本地项鸡，重量控制在.5公斤左右，以确保鸡肉的鲜嫩与口感。其次，煲鸡过程中需慢火细炖，并不断翻动，直至八成熟，避免过生或过熟。最后，煎油环节至关重要，它决定了鸡肉的香味与色泽。据说，酒家的师傅们都会使用瓦煲，加入纯正花生油和八角、白芷、沙姜、蒜子、葱头等多种配料，煎出的油黄澄澄、香喷喷，令人垂涎。然而，居家制作的煎油往往难以达到酒家的水准，这其中的技巧与“商业秘密”确实让人叹为观止。0.隔水蒸鸡——茂名独特佳肴，重现美食魅力在茂名地区，一道名为隔水蒸鸡的美食逐渐受到人们的喜爱。这道菜品的制作方法相当简单：首先将鸡的内脏挖空，然后填入香菇、虾米等食材，将整鸡置于盘中。接着，将盘子放入盛有适量开水的锅中，用慢火进行蒸煮。通过这种方式，鸡肉能够充分吸收沸水的蒸汽，变得香滑鲜美且口感温和。对于那些厌倦了煎炸食物的人们来说，这道隔水蒸鸡无疑是一道开胃佳肴。.化州糖水——广东糖水界的佼佼者化州糖水，被誉为广东糖水中的瑰宝，甚至在国内外都享有盛誉。其独特的口感和滋补养生的功效，吸引着无数食客前来品尝。在广东的众多化州糖水店中，顾客络绎不绝，口碑载道，充分展现了这道甜品的魅力。化州糖水的种类繁多，每一种材料都有其独特的效果，如清凉降火或温补滋润，匠心独运的搭配使得每一款糖水都独具特色。2.南盛沙姜——化痰行气，消食开胃的神奇食材南盛沙姜，这种呈褐色的神奇食材，不仅外观略带光泽，更拥有皮薄肉厚、质脆肉嫩的特质。其辛辣带甜的口感中，蕴含着丰富的姜辣素，赋予了它化痰行气、消食开胃的卓越功效。传说在清光绪年间，化州及邻县瘟疫流行，南盛村民以沙姜为防，竟能免疫病痛，确保了四境的安宁。不仅如此，南盛沙姜与本地名肴“白切鸡”相伴而食，更是香而不腻，别有一番风味。在酒楼饭庄及居民家中，白切鸡搭配沙姜已成为不可或缺的习惯，而本地厨师调制的香料粉中，也常以南盛沙姜为配料，使得菜肴更加美味可口。
0.历史积淀与品质传承南盛沙姜，这一拥有近年历史的神奇食材，自其诞生之地化州起，便开始了其卓越品质的传承之旅。经过十载的精心沉淀，如今的南盛沙姜终于绽放出其独特的魅力，成为化痰行气、消食开胃的佳品。
