我国地域辽阔，资源丰富，各地环境条件迥异，从而孕育出众多品质卓越、疗效显著且质量稳定的道地药材。这些药材在特定地域生长，相较于其他地区的同种中药材，更显独特魅力，享有较高知名度。广东，地处岭南，其独特的气候和地理条件为中药材的生长提供了得天独厚的环境。因此，该地区中药资源极为丰富，不仅在全国药材产区中占据一席之地，更孕育出众多享誉中外的广东道地药材，即人们常说的“广药”。为了更好地保护这些珍贵的中药材资源，广东省在年率先制定了《广东省岭南中药材保护条例》，该法规为8种岭南中药材提供了法律保护，它们分别是化橘红、广陈皮、阳春砂、广藿香、巴戟天、沉香、广佛手和何首乌，被誉为“粤八味”。接下来，让我们一起来了解被誉为“粤八味”之一的何首乌。何首乌，这一名字下还隐藏着多花蓼、紫乌藤、九真藤、红内消等多个别名，它源自蓼科植物，以块根入药。在我国的多个省区，如广东、贵州、四川、云南等，都能见到野生何首乌的身影。同时，陕西、河南、江西等省也分布着少量的何首乌资源。值得一提的是，何首乌的栽培历史可以追溯到明代，而广东德庆所产的何首乌质量上乘，因此当时的德庆县也被誉为“何首乌之乡”。何首乌，这一味被誉为“粤八味”之一的草药，不仅在中医领域有着广泛的应用，还被誉为“补肝肾、强筋骨”的良药。其独特的苦、甘、涩味，以及微温的特性，使得它能够归入肝、心、肾经，为人体带来诸多益处。在中医的理论中，何首乌不仅能改善人体的健康状况，还能达到保健和调养身体的效果。经过加工的制首乌，更是能够补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨，同时还有化浊降脂的功效。而生首乌则擅长解毒、消痈、截疟、润肠通便。此外，何首乌还被誉为“乌发生发”的圣品。其内含的多糖、芪类、磷脂和生物碱等成分，能够有效调节人体的内分泌系统，提高血液循环，从而有助于改善发质，让乌黑亮丽的头发重现生机。同时，何首乌中的多种多酚类物质还具有显著的抗氧化能力，能够巩固人体内部的健康体系，实现滋补养颜、延缓衰老的效果。
何首乌的膳食搭配陈皮首乌熟地排骨汤所需食材包括：猪排骨克，新会陈皮一片，制何首乌20克，熟地20克，以及红枣3个和适量食盐。这款汤品不仅口感鲜美，而且融合了何首乌的滋补功效，为家庭餐桌增添了一份特别的健康选择。制作方法：将猪排骨斩成适口大小的块状，经过焯水处理去腥。同时，将其他食材如制何首乌、熟地和红枣等彻底清洗干净。把处理好的排骨和所有食材放入炖盅内，加入适量的温开水，然后隔水进行清炖。经过一个半小时的慢炖，汤品即可炖好，此时加入适量的食盐进行调味，即可享用。
适宜人群：这款汤品特别适合脱发、白发的人群食用。它充分利用了何首乌的乌发生发功效，再搭配上红枣的益气养血作用，使得汤品的营养价值更上一层楼。新会陈皮的加入，不仅增强了脾胃的运化功能，帮助消化吸收，还能调和熟地的滋腻之性，让汤品更加美味可口。
