化橘红采未熟鲜果，杀青后将果皮割成5或7瓣，除去果瓤和部分中果皮，再进行压制成形与干燥，市面上常见的化橘红七爪或化橘红五爪便形成了。化橘红一直作为医药企业中药饮片的原材料进行销售，致使产品附加值不高，销售渠道很窄，利润很低。化橘红作为药材使用历史已有多年，素有“南方人参”之称。
化橘红有作为食品原料食用历史，主要方法为泡茶、煲汤、炖肉、入菜、传统方式制作饮料、糖果、蜜饯果脯和糕点等，在广东、广西两地应用较广。从调研情况来看，当前化橘红真正作为药品使用的不到10%，90%以上是作为食品来食用的。
目前，化橘红已正式加入药食同源物质名单，湖北康瑞生物可以根据客户需求定制化橘红压片糖果、化橘红膏、化橘红茶、化橘红即食型制品等，产品剂型、配方、包装设计、规格等都可以调整。
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