橘红与化橘红常常会被混为一谈，而两者的差别实际上很大。宋代名医寇宗爽曰:“本草橘柚一条，盖误传也，后世不知，以柚皮作橘红，是贻无穷之患也。此乃六陈之一，天下日用所须”。今天茶浥君想跟大家介绍一下两者的差异，特别是道地化橘红相对于橘红的优异之处。
橘红与道地化橘红的主要差异
现行药典收载“药材化橘红为芸香科植物化州柚或柚未成熟或近成熟的干燥外层果皮“，前者习称“毛橘红（化橘红）”，后者习称“光橘红”。毛橘红为广东化州道地药材，品质最优，曾列为明清两代宫中御用镇咳化痰贡品。
化橘红的“化”字，强调了产地的重要性，即化橘红出产自化州的橘红。现行药典把普通柚也作为制作化橘红的原材料，而实际上，化州柚与普通柚有较大的差别，其制品亦有不同。
从生果的表皮来看，化州柚的果皮密被绒毛，普通柚的果皮光滑无毛。
从烘干果品的味道来看，普通橘红烘干后的橘红干果有橘皮味，化橘红烘干后的橘红干果有果香味。
化橘红制品除了果皮制成的“五爪”“七爪”，还有使用整颗小果的烘干切片。道地化橘红的切片表面有较多的白点，这些白点源自富集的礞石矿。
因此，其他使用非化州柚制作的、产地并非化州的所谓“化橘红”，实际上只能被称作“橘红”。
道地化橘红制品为何如此独特
带有绒毛的化州柚仅产广东省化州市，道地橘红制品也与其他产地的橘红制品不同。为何道地化橘红如此独特？主要是以下几方面的原因。
柚与化州柚间遗传距离并不大于不同产地化州柚之间遗传距离，产地间生态因子的差异可显著影响化州柚的遗传距离，化州柚果皮绒毛多少与繁殖技术密切相关。
种植地土壤心土层铝、钾元素含量对化州柚遗传距离有显著影响，提示化州柚道地性可能与当地盛产的礞石（富含铝、钾等元素）有一定关系。
毛橘红与光橘红色谱指纹图谱有显著差异，杀青等产地加工技术能显著影响毛橘红色谱指纹图谱。
因此，道地化橘红与其他橘红的差别，是在生态环境、繁殖及加工技术等共同影响下逐步形成的。
柚皮入典给道地化橘红造成的伤害
柚皮入典主要指柚皮作为化橘红被现行药典收载。在首届化橘红文化产业论坛上，广州中医药大学林教授讲到，据调查，柚皮（光橘红）作为化橘红置入国家药典，已给道地化橘红的生产带来显著冲击，毛橘红产量显著下降，非道地的光橘红逐步充斥国内外市场，药材质量及疗效显著下降，道地化橘红一度濒临灭绝。因此，发展道地化橘红非常必要。
岭南特色道地化橘红的发展
年化州市绿色生命有限公司与广中医、省中药研究所等合作，在平定镇建设化橘红GAP基地，显著推动了道地化橘红的生产。
近年来化州复兴隆化橘红健康产业有限公司在化州市先后创建了多个产业化道地化橘红种植基地，整个化州市道地化橘红生产基地面积已恢复至数万亩。
化州复兴隆化橘红健康产业有限公司是一家以种植、生产、研发、销售为一体的百年品牌企业，复兴隆化橘红拥有政府重点保护的百年橘红树王,其传承人以其独特的橘红制作工艺，在每年政府举办的慈善拍卖会上独领风骚。
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